中共天津市委教育工委、天津市教委关于进一步加强学校食堂消防安全工作的通知
（津教委办〔2015〕9号）

各区、县教育局，各高等学校，各直属学校，天铁集团教委：
　　近期，国内发生多起重大安全生产事故，造成了群众生命和财产的重大损失。1月6日，国务院召开全国安全生产电视电话会议，要求把人民群众生命财产安全放在第一位，狠抓责任落实，强化安全措施。学校食堂经常使用明火，并大量使用天然气、食用油等易燃易爆物品，易发生火灾事故。为进一步加强学校食堂消防安全工作，防止学校食堂发生火灾安全事故，现重申要求如下：
　　一、落实食堂消防安全责任
　　各学校要牢固树立"珍惜生命，安全第一"的意识，完善落实"党政同责、一岗双责、齐抓共管"的安全生产责任体系，要将加强学校食堂消防安全管理作为一项重要工作，摆到突出位置，强化日常管理，狠抓各项科学预防措施的落实，积极防范学校食堂火灾的发生。同时，各学校要将学生食堂划分为不同的消防安全区域，确定每一区域的消防安全责任人，并与其签订消防安全责任书。

　　二、禁止违规使用压力罐装燃料
　　各学校要对使用50公斤及以上压力罐装燃料（天然气、液化石油气和人工煤气等）作为烹饪热源的情况再次进行排查，如有使用应立即停用。50公斤以下压力罐装燃料的使用，要严格执行《天津市安委会关于深入开展餐饮场所燃气安全专项治理的通知》（津安生〔2013〕2号）中的相关规定。对于仍然违规使用压力罐装燃料的学校，一经发现将严肃处理。

　　三、定期清洗更换食堂烟道
　　各学校要按照《市教委关于进一步加强学校食堂安全防范工作的通知》（津教委办〔2014〕22号）文件要求，利用假期，聘请有资质的专业烟道清洗公司，每年对所有食堂的烟囱、排油烟管道做至少两次全面的清洗，保证清洁使用，防止火灾事故发生。对于使用超过5年的食堂排油烟管道，学校要对管道进行彻底勘查，根据腐蚀和油烟附着情况进行更换。

　　四、提升食堂消防技防能力
　　厨房火灾多由燃气泄漏或油锅起火，引燃烟罩和排烟管道内的油渍等引发，因此各学校食堂除配备足量、有效的灭火器和灭火毯等消防设备外，还应正确安装可燃气体浓度报警装置，加装厨房设备灭火装置，通过对新技术使用，实现对食堂火灾的全天候监控，提升食堂消防的技防水平。

　　五、加强食堂从业人员的消防应急能力培训
　　各学校要加强对食堂消防安全的日常管理，确定专人每天对食堂燃气、燃油设备，传输管道，用电设施、器材以及环境中一切可能引起火灾的部位进行认真检查，做好检查日志。要加强对食堂从业人员的消防安全培训，使食堂从业人员掌握消防安全工作的"四懂四会"。即懂得整个食堂环境、设备及每个人岗位哪儿存在火灾的危险，懂得采取预防这些危险部位发生火灾的措施，懂得万一发生初起火灾的扑灭方法，懂得万一发生火灾逃生的路线；会使用灭火器材，会报警，会扑救初起火灾，会组织疏散逃生。

　　六、保证食堂消防资金投入
　　学生食堂消防设备、可燃气体浓度报警装置、厨房设备灭火装置的购置检修费用以及食堂烟囱、排油烟管道清洗费用、食堂从业人员消防安全培训费用等，要列入学校年度工作预算中予以落实。要定期对消防设备进行检查、维修和更换，防止消防设备过期、毁损、短少现象发生。

　　七、严格对食堂火灾事故的问责
　　学校食堂发生火灾事故的，要严格考核和责任追究，发生重大火灾事故的，要依法依纪追究单位负责人、实际控制人、上级单位主要负责人的责任。食堂消防安全管理制度建设及责任落实情况、食堂消防安全管理台账、消防设备购置更换票据、排油烟管道清洗手续以及食堂从业人员消防安全培训记录等，将作为追责的重要依据。